菜系及功效：東北菜
醬骨架的制作材料：主料：豬脊骨
輔料：姜,蔥白（京蔥或者叫大蔥）,大料,花椒,桂皮,茴香,香葉,糖,老抽,醋,油,食鹽
教您醬骨架怎么做，如何做醬骨架才好吃1。鍋內(nèi)燒水，水開將脊骨下水焯，再開點(diǎn)少許醋，蓋鍋蓋煮3分鐘。將骨頭取出。
2。鍋內(nèi)放底油少許，油需6成熱放糖，然后不停的攪拌糖，糖顏色剛變黑冒煙需馬上加入大量清水。
3。水下鍋后可加入姜（去皮，取塊然后拍，切記切片）、蔥白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香葉。水開后加入脊骨。然后在放入適量老抽、食鹽。
4。水大開后5分鐘關(guān)小火煮30分鐘，關(guān)火燜5分鐘。出鍋盛盆。