菜系及功效：私家菜 青少年食譜 延緩衰老食譜 壯腰健腎食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：煨
煨牛蹄的制作材料：主料：牛蹄筋2500克
調(diào)料：姜25克,黃酒50克,大蔥25克,鹽5克,味精3克,醬油30克
煨牛蹄的特色：牛蹄軟爛，湯濃色白，味道咸鮮。
教您煨牛蹄怎么做，如何做煨牛蹄才好吃
1. 將牛蹄腳的外皮剝?nèi)�，放進(jìn)沸水鍋中焯一下，撈起，刮洗干凈，切成段；
2. 取碗一個(gè)，放醬油，味精一克，姜末調(diào)勻成調(diào)味碟；
3. 取沙鍋一個(gè)，放入牛蹄，加清水淹沒，置火上燒沸，撇去浮沫，放入黃酒，蔥段，姜塊(拍松)，移小火上煨至牛蹄軟爛，湯濃色白時(shí)，加精鹽，味精2克調(diào)好口味即成，隨上調(diào)味碟蘸食。