菜系及功效：私家菜
口味：麻辣味
工藝：拌
麻辣豇豆的制作材料：主料：豇豆300克
輔料：豆腐干100克
調(diào)料：辣椒油30克,香油10克,大蒜（白皮）5克,芝麻醬10克,鹽3克,醋5克,白砂糖5克,大蔥5克,醬油5克,味精2克
麻辣豇豆的特色：酸辣咸香，脆嫩爽口。
教您麻辣豇豆怎么做，如何做麻辣豇豆才好吃
1.大蒜剝?nèi)ネ馄v成蒜茸；大蔥去根洗凈切成蔥花；豇豆洗凈切成2厘米長(zhǎng)的段，放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙熟，撈出瀝干水分，趁熱撒上精鹽，攤開(kāi)晾涼；豆干切成3厘米長(zhǎng)的粗絲。
2.豇豆放入盆內(nèi)，撒上豆腐干絲。
3.芝麻醬放入一小碗內(nèi)用涼開(kāi)水化開(kāi)，加入醬油、精鹽、味精、醋、白糖、蔥花、蒜茸、辣椒油和香油調(diào)勻，澆在豇豆和豆腐干絲上拌勻裝盤(pán)即成。