菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 動(dòng)脈硬化食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味      
工藝：燒
八仙鬧海的制作材料：
主料：豆腐干250克
輔料：火腿25克,雞肉25克,海參（水浸）25克,魚(yú)肚25克,烤鴨25克,冬筍25克,香菇（鮮）25克,豌豆苗10克,番茄50克,油菜心120克
調(diào)料：雞油15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,鹽10克,味精2克,胡椒粉2克
八仙鬧海的特色：
五彩艷麗，鮮香適口。
教您八仙鬧海怎么做，如何做八仙鬧海才好吃
1. 豆腐干切絲；
2. 用開(kāi)水燙一次，再撈開(kāi)水浸泡半小時(shí)，撈出控凈水；
3. 將火腿、雞肉（熟）、海參、魚(yú)肚、燒鴨、冬筍、冬菇分別切絲，待用；
4. 整齊擺入扣碗底，雞絲、海參、冬筍、燒鴨、魚(yú)肚、香菇絲分別整齊排扣在扣碗四周；
5. 將油菜心用開(kāi)水燙透；
6. 用油菜心隔開(kāi)，上面放豆腐干，加入蔥姜、精鹽、清湯、味精、胡椒粉、料酒，上籠屜蒸半小時(shí)取出，翻扣入大湯碗中；
7. 豆苗洗凈，用開(kāi)水燙一下，西紅柿切片；
8. 擺入大湯碗中擺成花樣，圍在八仙周?chē)��?br>9. 清湯下鍋燒沸去浮沫，調(diào)好味，撒入胡椒粉，倒入大湯碗中，淋上雞油即成。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。