菜系及功效：魯菜
糖醋魚(yú)花的制作材料：主料：草魚(yú)肉200克,罐頭菠蘿20克,黃瓜20克,紅櫻桃2克,花生油100克,料酒12毫升,精鹽1.5克,白糖125克,米醋50毫升,淀粉40克,蔥姜汁8克,高湯100克。
糖醋魚(yú)花的特色：色澤金紅，口味甜酸，肉質(zhì)酥嫩。高血脂癥、高血壓病、冠心病、肥胖癥患者不宜食。
教您糖醋魚(yú)花怎么做，如何做糖醋魚(yú)花才好吃1 將魚(yú)肉切5厘米見(jiàn)方的塊，在魚(yú)肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割斷魚(yú)皮。
2 魚(yú)肉在大碗中加炒酒、鹽稍腌入味，粘滿淀粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。
3 炒勺留底油回旺火燒熱，下蔥姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開(kāi)，勾芡，至芡汁濃稠時(shí)泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚(yú)花上，嵌上紅櫻桃即成。