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菜系及功效：徽菜
粟米鱸魚塊的制作材料：
主料：鱸魚塊250克,去殼雞蛋2人,粟米1罐分開3份,蛋白20克,干淀粉2.5湯匙,上湯3湯匙,精鹽,麻油各2茶匙,紹酒3茶匙,味精,胡椒粉各1茶匙,植物油300克。
教您粟米鱸魚塊怎么做，如何做粟米鱸魚塊才好吃
(1)將魚塊用精鹽拌勻，用雞蛋漿、干淀粉再拌勻。 

(2)炒鍋內放植物油燒至五成熱，將魚塊放入炸至金黃色以熟為度，撈起放在碟中如山形。 

(3)把粟米放入鍋中，用精鹽、味精調味，放入紹酒、上湯撒上胡椒粉，用濕淀粉打芡，加入蛋白推勻，加熟油、麻油和勻，淋在魚塊上便成。