菜系及功效：私家菜 便秘食譜 利尿食譜 止血調理食譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 痔瘡食譜
口味：咸鮮味
工藝：清烹
雞茸通菜的制作材料：主料：空心菜300克,雞肉100克
輔料：木耳(干)20克
調料：雞粉25克,花生油20克,黃酒10克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥5克
教您雞茸通菜怎么做，如何做雞茸通菜才好吃
1. 通菜摘去黃葉，老莖洗凈；
2. 木耳用水發(fā)好洗凈；
3. 雞脯肉洗凈剁成茸；
4. 雞精粉放湯盆內，沖1000克滾水調成鮮湯待用；
5. 鍋置大火上，倒進少量花生油燒熱后，倒入清水燒滾；
6. 放入通菜焯至熟即撈起瀝干待用；
7. 鍋置大火上，倒進少量花生油，燒熱后，倒入紹酒，注入鮮湯，下精鹽、味精調味，撒上胡椒粉，用水芡粉打芡；
8. 滾沸后即移熟離火位，將雞茸徐徐放入攪勻，再入進焯好的通菜，倒進熟油和勻，裝盆即成。
雞茸通菜的制作要訣：通菜就是空心菜。
小帖士-食物相克：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。