菜系及功效：家常菜譜
魚香苦瓜的制作材料：主料：苦瓜2-3根,姜一塊,紅干椒若干,蒜幾瓣。豆瓣醬2勺,白糖一小勺,淀粉一小勺加水勾欠,醬灑,醋,鹽,雞精,香油。
教您魚香苦瓜怎么做，如何做魚香苦瓜才好吃苦瓜洗凈，切成兩半去瓤切成細(xì)絲備用。
姜切成細(xì)絲，蒜拍成蒜未，干椒用熱水泡后切成細(xì)絲，淀粉加水備用。
將切好的苦瓜絲放入沸水鍋中燙透，注意用大火，開鍋后即可。
撈出苦瓜絲控干水份裝盤備用，看看顏色有什么不同。
炒鍋燒熱放油燒至五成熱，下姜絲炒出香味，再下豆瓣醬翻炒。
姜絲和豆瓣醬炒到的火候控制在豆瓣醬炒出紅油后就可放入苦瓜絲，象這樣。
在鍋內(nèi)加入醬油、白糖、雞精燒開后放入苦瓜絲、干椒絲翻炒。
入濕淀粉勾芡。
加入蒜末，滴少許醋，淋入香油，關(guān)火。
可以裝盤了!