菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：醬
醬五絲的制作材料：主料：胡蘿卜1500克,芥菜頭1500克,苤藍(lán)1500克,四季豆1500克
調(diào)料：鹽800克,姜700克,甜面醬4500克
醬五絲的特色：紅褐色，脆嫩香甜，醬味濃厚。
教您醬五絲怎么做，如何做醬五絲才好吃
1.將苤藍(lán)，芥菜去皮及切去的胡蘿卜洗凈。
2.將上述菜料泡在鹽水中，腌3-4天后撈出瀝干備用。
3.將腌制過的各種蔬菜和生姜加工成細(xì)絲，放入清水中漂淡，壓出20%的水分，裝入醬袋投入缸內(nèi)醬制，每天翻支一次，5天撈出晾一次10天左右即可。