菜系及功效：韓國料理
兆朗年糕湯的制作材料：主料：兆朗年糕500g﹐牛排骨和肉300g﹐蔥1棵﹐蒜4塊﹐雞蛋1個(gè) 肉佐料﹕醬油1大勺﹐切好的蔥1小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐芝麻1小勺﹐香油2小勺﹐胡椒粉1/4小勺
兆朗年糕湯的特色：是開城別有風(fēng)味的飲食。傳說是正月初為表示吉祥精心做成蠶繭模樣﹐兆朗指笊籬。還有一種說法，是做年糕時(shí)﹐做成頭和身體相連的樣子。傳說開城人為了給報(bào)高麗忠臣報(bào)的仇﹐以掐脖子的樣子做兆朗年糕。在煮牛排骨和肉的肉湯里放年糕熬熟后加佐料﹐上面放炒好的牛肉和雞蛋。
牛肉含有各種無機(jī)質(zhì)和蛋白質(zhì)﹐也含有豐富人體所必需的氨基酸。
教您兆朗年糕湯怎么做，如何做兆朗年糕湯才好吃
(1) 將白條糕做細(xì)抹香油后﹐用木刀切成兆朗年糕。
(2) 在牛排骨和肉中放足水﹐再加蔥﹑蒜熬熟﹐等肉爛糊時(shí)撈出撕成細(xì)條﹐并以佐料拌好﹐待湯涼后去油﹐把湯留下8杯左右﹐以醬油和鹽調(diào)味。
(3) 把雞蛋煎出來﹐切成四方塊。
(4) 撈取用涼水洗的兆朗年糕放在醬湯里﹐熟后浮上來時(shí)﹐放切好的蔥絲﹐再熬一會兒﹐盛在碗中放加調(diào)料的肉和雞蛋。