菜系及功效：家常菜譜
肉沫茄子的制作材料：主料：長茄子兩個,瘦肉少許
輔料：大蒜3瓣,鹽,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽
教您肉沫茄子怎么做，如何做肉沫茄子才好吃1、把茄子去皮,切成大小適中的滾刀塊(也可以不去皮).肉切成肉碎。
2、大蒜拍扁切碎.用鹽,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有醬油的話直接加醬油就可以了,喜歡醬味的可以放大醬代替)加水兌成半碗汁!
3、大火把油燒到8成熱(有點微微冒煙),茄子要熱油炸,否則會很吃油,茄子炸熟出鍋。
4、鍋里留少許油(因為茄子里還有油),把肉沫炒熟,到入調(diào)好的料汁,汁稍變粘稠時下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以關(guān)火裝盤了!