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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 橘味雞絲

 


菜系及功效:私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 學(xué)齡前兒童食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味:陳皮味      
工藝:滑炒
橘味雞絲的制作材料:
主料:雞肉500克
輔料:橙皮10克,辣椒(青,尖)50克
調(diào)料:大豆油50克,鹽5克,料酒5克,味精2克,白砂糖5克,果汁20克,香油5克
橘味雞絲的特色:
色澤淡黃,橘香味濃。
教您橘味雞絲怎么做,如何做橘味雞絲才好吃
1.將青椒洗凈切成絲備用;雞肉(雞脯肉)投入水鍋中燒煮至熟撈出,晾涼后切成絲;橙皮用水浸泡剔凈內(nèi)白色肉質(zhì)部分,再用開(kāi)水浸泡10分鐘后撈出切成細(xì)絲待用。
2.鍋內(nèi)加適量大豆油燒熱,放入雞絲炸至淡黃色時(shí)撈出瀝油。
3.原鍋留底油少許,烹入黃酒、精鹽、白糖調(diào)和,放入雞絲、橙皮絲、青椒絲翻炒,再放味精、鮮橙汁翻勻收汁,淋上香油出鍋晾涼即可。


橘味雞絲的制作要訣:料酒又稱黃酒;可用鮮橙皮或鮮橘皮代替橙皮。