菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 利尿食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟煎
銀針禾蟲的制作材料：主料：禾蟲125克
輔料：白毫銀針175克
調料：大蒜（白皮）5克,植物油30克,黃酒5克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉0克,香油1克
教您銀針禾蟲怎么做，如何做銀針禾蟲才好吃
1.先將禾蟲用滾水飛熟，撈起；大蒜剁成蒜茸；用油起鍋，將銀針放在鍋中煎至五成熟，濾去水分。
2.再用油起鍋，將蒜茸、禾蟲、煎過的銀針一起放在鍋中拋勻，贊入紹酒，用芡湯、濕淀粉、胡椒粉、麻油調勻為芡，加包尾油、麻油和勻，倒在碟上即成。