菜系及功效：滬菜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
齋香素燒鵝的制作材料：主料：油皮200克
調(diào)料：鹽2克,白砂糖3克,醬油5克,五香粉2克,味精2克,香油5克
齋香素燒鵝的特色：外脆內(nèi)酥，色澤金黃。
教您齋香素燒鵝怎么做，如何做齋香素燒鵝才好吃
1.鮮湯，味料調(diào)成汁，將豆腐衣浸入泡軟，入味后撈起撒去硬邊，攤折成30厘米長，20厘米寬的交搭豆腐衣層，再將豆腐衣層兩邊向中心對折成20厘米長，6厘米寬的坯，用旺火蒸5分鐘左右，取出冷卻。
2.油鍋燒至六成熱，放入至腐衣坯炸至呈金黃色，撈起瀝干，切狹長條裝盤即可。