菜系及功效：京菜 老人食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：酸甜味
工藝：滑炒
番茄炒菜花的制作材料：主料：菜花350克
輔料：番茄50克
調(diào)料：白砂糖20克,醋10克,鹽1克,料酒10克,味精2克,花椒3克,淀粉(豌豆)5克,香油15克,番茄醬25克,大蔥10克,姜10克,花生油30克
番茄炒菜花的特色：色澤銀紅，甜酸微咸，清鮮可口。
教您番茄炒菜花怎么做，如何做番茄炒菜花才好吃
1. 將菜花洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下?lián)瞥�，瀝去水。將番茄洗凈，切成小塊。
2. 鍋內(nèi)加油燒熱， 放入蔥姜末熗鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，出鍋裝盤即成。
番茄炒菜花的制作要訣：花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。