菜系及功效：家常菜譜 素齋菜 便秘食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
荷蘭豆炒甘筍的制作材料：主料：荷蘭豆100克,黃豆芽100克,黃花菜50克,木耳(干)50克,胡蘿卜100克
調(diào)料：姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油50克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,鹽2克,白砂糖3克
教您荷蘭豆炒甘筍怎么做，如何做荷蘭豆炒甘筍才好吃
1. 荷蘭豆撕去蒂和筋；
2. 大豆芽（黃豆芽）切去根部；
3. 金針菜（黃花菜）、黑木耳浸軟，洗凈；
4. 蒜剁蓉待用；
5. 鍋上火入油，待油燒至八成熟，下荷蘭豆略炒，撈出；
6. 鍋再上火入油燒熱，爆香姜片、蒜蓉，加入黃豆芽、金針菜、黑木耳同炒；
7. 至黃豆芽軟身時，放入甘筍（胡蘿卜），倒入芡汁料（生抽5克、淀粉5克、鹽2克、白糖3克、清水40克），荷蘭豆回鍋，炒勻即可。
小帖士-食物相克：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。