菜系及功效：浙菜
雞汁燕窩的制作材料：主料：燕窩25克。熟火腿絲15克,綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克,高級(jí)清湯500克,熟雞油5克。
雞汁燕窩的特色：燕窩潔白，湯清菜綠，鮮脆可口。
教您雞汁燕窩怎么做，如何做雞汁燕窩才好吃將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質(zhì)，用溫水漂洗干凈，放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。