菜系及功效：東南亞菜
摩菜雞的制作材料：主料：雞一只（約１５００克）,番茄１００克,青椒５０克,杏仁１２０克。
調(diào)料：黃油７５克,紅辣椒粉１０克。
摩菜雞的特色：鮮香味美，別有風(fēng)味。
教您摩菜雞怎么做，如何做摩菜雞才好吃1.將雞除毛、內(nèi)臟洗凈去頭腳切塊；番茄洗凈用沸水燙后剝皮。
2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入絞肉機(jī)絞末，加入精鹽、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，紅辣椒粉拌勻，倒入適量雞清湯調(diào)勻成調(diào)味汁；備用。
3.把鍋燒熱后放入黃油，待熔化后放入雞塊煎至上色，盛入燜鍋內(nèi)，倒入調(diào)味汁，加蓋煮沸后，改用小火燜熟。食用時可配大米飯。