菜系及功效：精品主食 甜品/點心 嘔吐調理食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味
工藝：粉蒸
葡萄青梅山楂糕的制作材料：主料：小麥面粉350克,雞蛋500克,紅豆沙400克
輔料：梅子15克,金糕15克,葡萄干10克
調料：香油10克,白砂糖300克
教您葡萄青梅山楂糕怎么做，如何做葡萄青梅山楂糕才好吃
1. 將鍋放少量油，將面粉炒熟備用。
2. 雞蛋敲開，把蛋清、蛋黃分別放在兩個小盆內。
3. 把白糖倒入蛋黃盆內攪勻。
4. 把蛋清抽打成泡沫狀，也倒入蛋黃內攪勻。
5. 最后將熟面粉也倒入蛋黃內，攪成蛋糊。
6. 將木框放在屜內，鋪上屜布，倒入1/2蛋糊，用旺火蒸15分鐘取出。
7. 在蛋糕坯上鋪勻用香油調好的豆沙餡。
8. 再在豆沙餡上倒入剩余的蛋糊鋪平。
9. 表面用青梅、山楂糕、葡萄干碼成花卉形，再蒸20分鐘即熟。
10. 蒸熟后晾涼切成3.3厘米寬、10厘米長的條即成。
葡萄青梅山楂糕的制作要訣：金糕又稱山楂糕。
小帖士-健康提示：
1. 此糕富含優(yōu)質蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B
1、B
2、D、E、硫胺素等多種營養(yǎng)素。
2. 中醫(yī)認為本品有葡萄干、青梅、山楂、雞蛋待制成，即富有營養(yǎng)，又能健脾醒胃、和胃降逆、增進食欲。
3. 適合孕早期婦女食用，可防治妊娠嘔吐。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。