菜系及功效：精品主食
口味：咸鮮味
工藝：煮
陳皮瘦肉粥的制作材料：主料：粳米150克,豬肉(瘦)100克
輔料：陳皮10克
調(diào)料：大蔥3克,姜2克,色拉油5克,料酒10克,醬油5克,鹽2克
教您陳皮瘦肉粥怎么做，如何做陳皮瘦肉粥才好吃
1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
2. 豬瘦肉洗凈，切成肉末；
3. 蔥姜洗凈均切末備用；
4. 肉末加蔥末、姜末及色拉油、料酒、醬油煸炒至熟，備用；
5. 把陳皮潤透切片；
6. 鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米和陳皮片放入，用旺火燒沸；
7. 然后加入豬瘦肉末，改用小火熬煮，見粥變濃稠；
8. 下入鹽調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。