菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜
口味：五香味
工藝：鹵
五香牛肚的制作材料：主料：牛肚500克
調(diào)料：八角5克,桂皮5克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,香油5克,醬油10克,料酒10克,白礬3克
五香牛肚的特色：肉質(zhì)鮮香，食之爽口。
教您五香牛肚怎么做，如何做五香牛肚才好吃
1.鮮牛肚洗凈，刮去肥油，撒上明礬，兩面擦透洗凈，放入沸水鍋中燙至牛肚收縮發(fā)挺，內(nèi)壁呈現(xiàn)一塊白膜時(shí)，撈出刮洗干凈，切成4大片。
2.鍋置火上，放入清水燒開，放入牛肚、料酒、八角、桂皮、蔥段和姜片，再用小火燒約2小時(shí)，熟后連鹵汁一起倒入盆內(nèi)涼透。
3.食用時(shí)取出牛肚切絲，加入精鹽、醬油和香油，拌勻裝盤即可。