菜系及功效：川菜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：酸辣味
工藝：拌
番茄醉料沙司的制作材料：主料：番茄1500克
輔料：黃瓜150克,白蘿卜150克
調(diào)料：辣椒粉3克,大蔥20克,香醋150克,鹽5克,胡椒粉5克,芥末5克,大蒜（白皮）20克,番茄沙司15克
教您番茄醉料沙司怎么做，如何做番茄醉料沙司才好吃
1. 將黃瓜、白蘿卜切絲，用鹽稍腌，用清水洗凈，與辣椒粉拌勻；
2. 將番茄用小刀在上面開個(gè)小口，掏去內(nèi)籽，放開水中燙2分鐘，撈出控干水分，放盤中擺好；
3. 將蒜頭，蔥頭剁茸放碗內(nèi)，加調(diào)料拌勻；
4. 將兩絲和拌好的蒜頭茸，蔥頭茸裝進(jìn)番茄內(nèi)，淋上沙司即可。
小帖士-健康提示：
因黃瓜中也含有維生素C分解酶，又因番茄、白蘿卜中維生素C的含量較高，對人體健康非常有益，但是和黃瓜同食就會使維生素C破壞，
當(dāng)黃瓜和維生素C含量高的蔬菜一起調(diào)配食用是，添加一些食用醋，維生素C分解酶的破壞作用就會急速減弱，使維生素C的損失降低至最低程度。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。