菜系及功效：私家菜 便秘食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
臘肉炒菜薹的制作材料：主料：油菜薹250克
輔料：臘肉(生)50克,香菇（鮮）25克
調(diào)料：豬油（煉制）25克,大蔥3克,料酒15克,醬油10克,鹽2克,味精3克,淀粉(豌豆)2克,胡麻油10克,白砂糖3克
臘肉炒菜薹的特色：菜薹脆嫩，咸鮮適口，臘肉味香。
教您臘肉炒菜薹怎么做，如何做臘肉炒菜薹才好吃
1.將蔥洗凈切成蔥末待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用；將菜薹去掉筋皮，用刀拍劈，切成3厘米長的段；臘肉直刀切成指甲片；香菇切成月牙片。
2.菜薹和香菇用沸水焯一下，控水備用。
3.油勺放豬油燒熱，蔥末熗鍋，將主料、配料同時(shí)下勺煸炒，烹料酒、放醬油、精鹽、味精、白糖找好口，勾薄芡，出勺裝盤。