菜系及功效：家常菜譜 高脂血癥食譜 冠心病食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
蘭花帶子的制作材料：主料：西蘭花300克,扇貝(鮮)360克
輔料：紅蘿卜花100克
調(diào)料：大蔥10克,鹽5克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,生抽5克,料酒5克
教您蘭花帶子怎么做，如何做蘭花帶子才好吃
1. 西蘭花以稀鹽水洗凈，切成小棵，飛水備用；
2. 鮮帶子去除群帶，剝凈薄衣，沖凈以帶子調(diào)味料拌勻；
3. 燒紅鍋，下油，加入西蘭花及紅蘿卜花炒熟，盛起；
4. 再燒紅鍋，下較多量油，將帶子走油備用；
5. 傾去余油分，爆香蔥花，贊紹酒，下芡汁調(diào)味料；
6. 西蘭花、帶子回鍋快手兜勻，便可上桌。
蘭花帶子的制作要訣：此菜有滑油過程，需備花生油約500克。