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發(fā)菜蒸蛋
青海小吃發(fā)菜蒸蛋的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：青海小吃
工藝：蒸法
發(fā)菜蒸蛋的制作材料： 發(fā)菜蒸蛋的介紹：青海高原盛產(chǎn)發(fā)菜。發(fā)菜細(xì)如絲，柔如棉。此菜是西寧的特色名菜。
教您發(fā)菜蒸蛋怎么做，如何做發(fā)菜蒸蛋將雞蛋清和雞蛋黃分離，攪均蛋清，加入鹽、姜、花椒粉等佐料，作為襯底；后在蛋清上面放發(fā)菜，上籠蒸片刻，待蛋白和發(fā)菜初凝成形，再倒入攪均的蛋黃蒸至熟透為止；取出，切成方塊或菱形，反過來碼入盤中，澆上內(nèi)含木耳、黃花、筍片、香菜末、團(tuán)粉少許的雞湯或肉湯，滴幾滴香油即可上桌。