菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜
口味：香辣
工藝：炒
辣子素火腿丁的制作材料：主料：素火腿300克,荸薺150克
調(diào)料：鹽5克,白砂糖5克,植物油100克,味精2克,泡椒15克,醋5克,姜3克,淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）3克,大蔥10克
教您辣子素火腿丁怎么做，如何做辣子素火腿丁才好吃
1. 荸薺、素火腿均切1厘米見方的丁；泡紅辣椒去蒂鍘蓉；蔥切寸段；姜、蒜切指甲片；
2. 白糖、鹽、醋、味精、湯、水淀粉等兌成汁；
3. 炒鍋入植物油，燒至七成熱，下素火腿丁、泡紅辣椒、荸薺、姜片、蒜片、蔥段稍炒，下芡汁，翻轉(zhuǎn)均勻，起鍋入盤。