北京小吃奶油炸糕的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：北京小吃
工藝：炸汆法
奶油炸糕的制作材料：精面粉2500克，雞蛋1250克，白糖750克，奶油150克，香草粉1克。
奶油炸糕的介紹：此糕是北京一種新的小吃品種。
奶油炸糕的特色：色澤淺黃，質(zhì)地暄軟，奶香味濃郁。
教您奶油炸糕怎么做，如何做奶油炸糕1.鍋內(nèi)加清水約5000克燒沸，將面粉全部倒入，用木棍攪勻，然后再倒入奶油、香草粉反復(fù)攪透拌勻。
2.雞蛋磕入盆內(nèi)打散，與燙面混合揉勻?yàn)槟逃驼ǜ饷媾鳌?
3.用手抓面一小塊，揉成圓球形，按扁，放入油鍋炸至黃色撈出，撒上白糖即可。
奶油炸糕的制作要領(lǐng)：1.雞蛋液要朝一個(gè)方向攪打起泡；
2.油炸時(shí)要用溫油炸制，不宜用高溫油炸。