菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：粉蒸
米粉素肉的制作材料：主料：水面筋400克,秈米粉（干,細(xì)）200克
調(diào)料：香油20克,甜面醬40克,姜10克,料酒10克,植物油30克,鹽3克,醬油10克
米粉素肉的特色：肉質(zhì)柔韌，味道醇厚。
教您米粉素肉怎么做，如何做米粉素肉才好吃
1.先將水面筋壓扁成長(zhǎng)方形，放平處上籠蒸透拿出，冷卻后片一指條的片作肉料；嫩姜切絲，待用。
2.把片好作肉料的坯放容器中，加食鹽、醬油、香油、甜醬、姜絲、料酒、鮮湯100毫升拌勻略漬，待用。
3.將腌漬過(guò)的肉坯料拌上米粉，用大湯碗一只，把肉坯料分片橫擺碗中，碼好填滿，放蒸籠中，蒸約半小時(shí)，拿出翻扣盤中即成。