黑龍江小吃炸三角的做法詳細介紹所屬地區(qū)：黑龍江小吃
工藝：炸汆法
炸三角的制作材料：面粉500克，熟豬油1000克，澄豆沙100克，豆油80克，白糖50克。
炸三角的介紹：炸三角是黑龍江地區(qū)一種有名的小吃，系用油酥面包帶炸制而成。初時流行民間，后進入酒樓，并成為高檔筵席中的名點。
炸三角的特色：造型別致，色澤淡黃，層次分明，酥脆香美。
教您炸三角怎么做，如何做炸三角1.取面粉200克，加熟豬油900克、澄豆沙、白糖擦勻成澄沙餡。
2.取面粉200克，加入豆油及適量清水調(diào)成面團，揉勻靜餳為油皮面。
3.取面粉100克，加熟豬油200克擦勻，和成干油酥面。
4.將油皮面搟成大面皮，包上干油酥面，反復折疊搟壓幾次，再搟成大面片，用刀切成邊長為9厘米的等邊三角形，每個面皮內(nèi)包人少量澄沙餡，把三條邊捏成三角形，再用刀在每個角邊上切三刀，第一刀和第二刀分別搭在自己的角上，第三刀使其在頂部，切去每個角。
5.鍋內(nèi)放入豆油，燒至四五成熱時，將制好的三角坯子入油中炸至浮起熟透，撈出即成。
炸三角的制作要領：1.油皮面與干油酥面要調(diào)制的比例適當；
2.面皮用大包酥，搟時用力均勻，以保持層次清晰；
3.油炸時用溫油，火不宜太旺，撥動、撈出時盡量輕緩用力，以免破碎。