菜系及功效：魯菜 便秘食譜 學齡期兒童食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜
口味：甜味
工藝：掛霜
掛霜地瓜條的制作材料：主料：甘薯300克
調(diào)料：白砂糖50克,植物油30克
掛霜地瓜條的特色：瓜條香甜脆酥，系魯菜之特色烹制方法之一。
教您掛霜地瓜條怎么做，如何做掛霜地瓜條才好吃
1.地瓜去皮切長條，放溫植物油中炸透，呈金黃色。
2.勺內(nèi)加清水50克及白糖，用小火攪炒，糖起大水泡變小泡，剛開始變稠時，速投入地瓜條，撤火顛翻不停，直至地瓜條粘裹上一層白霜似的糖為止，盛盤即成。
掛霜地瓜條的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克；甘薯又稱地瓜。
小帖士-食物相克：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。