菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 防癌抗癌食譜
口味：醬香味
工藝：醬燒
海鮮醬燒茄餅的制作材料：主料：茄子(紫皮,長(zhǎng))500克
輔料：蝦米100克
調(diào)料：植物油30克,生抽5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,香油5克,蝦醬20克,泡椒5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克
教您海鮮醬燒茄餅怎么做，如何做海鮮醬燒茄餅才好吃
1. 將茄子去蒂洗凈，切去兩頭，橫刀切成圓片，兩面剞上一字花刀；
2. 泡紅椒去蒂、籽剁成茸；
3. 姜、蒜切末，蔥切花；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5. 炒鍋?zhàn)⒂陀蜔疗叱蔁�，下入茄餅炸至棗紅色，撈出控油；
6. 炒鍋留底油燒熱，下入泡椒茸、姜蒜末煸香，放入海鮮醬略炒，添水，放入精鹽、生抽、胡椒粉、白糖燒開；
7. 放入蝦米、茄餅，小火燒5分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入香油，撒入蔥花即可。
海鮮醬燒茄餅的制作要訣：沒有海鮮醬，可用蝦醬代替。