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菜系及功效：魯菜
炸海蟹的制作材料：
主料：海蟹2個(gè)(約700克),鹽2克,料酒5毫升,辣椒粉10克,花生油100克


炸海蟹的特色：
紅赤色，咸香辣，質(zhì)嫩味鮮
教您炸海蟹怎么做，如何做炸海蟹才好吃
1將海蟹去掉臍和蟹蓋，除去鰓后沖洗干凈，順剁成兩塊，放盆在加料酒，味精、鹽、辣椒粉腌片刻。

2炒勺上火，注入花生油燒至8成熱，將海蟹刀口斷面處蘸淀粉后，入油中炸呈金黃色時(shí)撈起，兩半蟹拼好碼入盤中。蟹蓋也入油中炸呈赤色，蓋在炸蟹上恢復(fù)原樣即成。