菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 消化性潰瘍食譜 防癌抗癌食譜 胃炎食譜
口味：魚香味
工藝：炒
魚香猴頭蘑的制作材料：主料：猴頭菇400克
調(diào)料：植物油20克,醬油5克,料酒10克,醋8克,豆瓣醬5克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉3克,泡椒6克,白砂糖8克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜4克
教您魚香猴頭蘑怎么做，如何做魚香猴頭蘑才好吃
1. 將猴頭蘑（猴頭菇）用水泡發(fā)后洗凈，切成厚片，下入開水鍋內(nèi)焯透，撈出控水，加精鹽、胡椒粉、干淀粉、少許水拌勻；
2. 醬油、白糖、醋、料酒、水淀粉調(diào)勻成魚香汁；
3. 蔥姜切末；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁�，下入猴頭蘑過油，撈出過控油；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入蔥姜末、泡椒煸炒，加辣豆瓣醬炒出紅油，放入猴頭蘑翻炒，倒入魚香汁，炒至汁濃時撒入味精即可。