菜系及功效：滬菜 學(xué)齡期兒童食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
肉絲湯面的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)625克,豬腿肉75克,圓白菜250克,菠菜125克
調(diào)料：白醬油125克,味精5克,花生油100克
肉絲湯面的特色：紅、黃、綠、白四色相間，湯汁濃郁，滋味鮮美。
教您肉絲湯面怎么做，如何做肉絲湯面才好吃
1.將豬腿肉洗凈，切成絲。菠菜去黃葉，洗凈。圓白菜洗凈切成絲。
2.將面條放入沸水鍋內(nèi)，煮約3-4分鐘撈出，用冷水沖涼后，均分為5份，靜置于竹匾內(nèi)2-3小時(shí)，使面心回軟。
3.炒鍋內(nèi)加油25克，先將圓白菜、肉絲煸透，然后放入菠菜、面條、醬油和肉骨湯2000克，燒至面條漲起，加入味精，即可起鍋。
4.5小碗內(nèi)放油10克，用鐵勺先將面條勾入碗中，后將菠菜放在面上，最后把已成熟的圓白菜、肉絲加油25克翻炒后，覆蓋于菠菜之上即成。