菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜
口味：姜汁味
工藝：溜
姜汁撓財(cái)爪的制作材料：主料：豬蹄1000克
輔料：姜50克
調(diào)料：大蔥10克,糖色10克,桂皮5克,八角3克,香葉3克,鹽4克,白砂糖3克,料酒15克,醋10克,味精2克,香油2克
教您姜汁撓財(cái)爪怎么做，如何做姜汁撓財(cái)爪才好吃
1. 姜洗凈后切小塊，在碗中攪碎成汁；
2. 豬蹄洗凈待用；
3. 鍋內(nèi)放入適量清水，將豬蹄、八角、桂皮、香葉放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火；
4. 煮至豬蹄爛熟，加適量鹽略煮片刻，撈出；
5. 剁去爪尖，掰成兩半后盛盤，在豬蹄表面刷上糖色待用；
6. 鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入盛放花椒的碗中，炸出花椒油；
7. 將糖色、姜汁、鹽、醋、味精、香油調(diào)成汁，與花椒油拌勻后澆在豬蹄上即可。
小帖士-健康提示：
豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)。