菜系及功效：美味糕點(diǎn)
杏仁海綿蛋糕的制作材料：主料：蛋黃4個(gè),糖20g,蜂蜜2大匙,沙拉油2大匙,牛奶2大匙,蛋白4個(gè),塔塔粉1/4小匙,糖50g,低粉85g。
教您杏仁海綿蛋糕怎么做，如何做杏仁海綿蛋糕才好吃1，蛋黃4個(gè)加糖20g打勻，再加入蜂蜜2大匙打到濃稠發(fā)白為止，加入沙拉油2大匙攪勻再加入牛奶2大匙勻。
2，低粉85g篩入 (1) 中，篩入前記得把沙拉油和牛奶攪勻（以免在之間若放置一段時(shí)間使得沙拉油和牛奶分離），然後立刻篩入麵粉拌勻 。
3，蛋白4個(gè)加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性發(fā)泡。
4，取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻，將拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻。
5，烤箱預(yù)熱150C烤50分鐘。
貼士：
1，塔塔粉我還沒在德國(guó)看到哪有買的,就可以用檸檬汁或白醋代替,但用量能太多。
2，低筋面粉在德國(guó)超市有賣的，就看EIWEISS的含量是低于8的就可以了。
3，打蛋白很關(guān)鍵,如果你喜歡柔軟的蛋糕的話.打到硬性發(fā)泡就是把蛋白打到像糖霜的感覺,成極小的汽泡狀.檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)就是,拿起攪拌器,尖上倒掛著蛋白糖霜,不會(huì)往下掉就可以了。