菜系及功效：家常菜譜
口味：酸甜味
工藝：明爐烤
串燒牛柳的制作材料：主料：牛里脊肉500克
輔料：洋蔥（紅皮）120克,胡蘿卜100克,柿子椒35克,西芹250克,番茄300克,牛骨450克
調(diào)料：豆瓣醬35克,鹽5克,白砂糖10克,番茄汁30克
教您串燒牛柳怎么做，如何做串燒牛柳才好吃
1. 甘筍、洋蔥切塊；
2. 西芹切段；
3. 紅椒切小塊；
4. 番茄毋須切；
5. 將甘筍、洋蔥、西芹、番茄、紅椒放入煲中，注入適量水，再落牛骨（牛肉先出水）
6. 煮滾后，改用慢火煲8小時，至湯濃；
7. 竹簽用水浸30分鐘，避免在烹煮時燒焦；
8. 牛柳洗凈，瀝干水，切片；
9. 牛柳片用鹽、糖、茄汁、豆瓣醬腌片刻（用半份調(diào)味料）；
10. 用竹簽串上牛柳片，放在烤爐烤熟；
11. 跟住將剩余的調(diào)味料加入牛骨湯煮滾淋在牛柳串即成。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。