菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：清香味
工藝：蒸
人參羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)150克
輔料：胡蘿卜100克
調(diào)料：植物油60克,醬油5克,黃酒6克,味精6克,大蔥8克,姜5克,白砂糖5克,八角5克,青蒜10克
人參羊肉的特色：軟爛清香，營養(yǎng)豐富。
教您人參羊肉怎么做，如何做人參羊肉才好吃
1.把羊肉的肉皮剝出去，切成薄片，將黃蘿卜切成長1.5厘米的片，下熱油鍋里炸透撈出。
2.肉面朝下，一片羊肉一片蘿卜擺成梯田形狀，裝在扣碗里。
3.炒勺里放點油上火加熱，先把蔥、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入醬油、紹酒、味精、白糖和雞湯，開鍋后倒在肉碗里，上籠蒸透。
4.下籠后，將原湯潷在炒勺里，肉扣在湯盤里，再把原湯上火煮沸，勾入流水芡，放上青蒜段，滴點明油，澆在肉上即可。