菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 動(dòng)脈硬化食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：清香味
工藝：燉
豆瓣燉豆腐的制作材料：主料：蠶豆100克,豆腐(北)100克,山藥20克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜15克,植物油20克
教您豆瓣燉豆腐怎么做，如何做豆瓣燉豆腐才好吃
1. 鮮蠶豆去皮，分成兩瓣；
2. 豆腐切5厘米見方的薄塊；
3. 山藥去皮后切成薄片；
4. 燉鍋置火上，加少許植物油燒熱，下蔥，姜末炒出香味，倒入800毫升清水；
5. 鍋內(nèi)放入蠶豆、山藥，置火上燒沸；
6. 用文火煮3分鐘后，下入豆腐、鹽及胡椒粉；
7. 燒開后，加入適量味精即成。
小帖士-食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。