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茄汁芹菜
菜系及功效：清爽涼菜
茄汁芹菜的制作材料：主料：嫩芹菜一斤 茄汁二兩 精鹽二錢 食油一兩白醋一錢
教您茄汁芹菜怎么做，如何做茄汁芹菜才好吃1.選鮮嫩芹菜，摘去葉、根洗凈，用刀把梗部順直剖開，投入開水鍋中，見水再開時(shí)撈出，瀝水后切成一寸長的段，加入精鹽、味精放盤內(nèi)。
2. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入茄汁、白糖、醋和水適量，燒開后澆在芹菜上即成。