菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味      
工藝：燴
鮑魚菇燴里脊肉的制作材料：
主料：平菇200克,豬里脊肉150克
輔料：核桃100克
調(diào)料：鹽3克,胡椒粉1克,大蔥4克,姜4克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克,辣椒油1克,香油1克,植物油30克
教您鮑魚菇燴里脊肉怎么做，如何做鮑魚菇燴里脊肉才好吃
1.鮑魚菇洗凈后瀝干水分，一切為二。
2.核桃仁用沸水燙透、去皮，用植物油慢慢炸至酥脆，撈出備用。
3.蔥切段；姜切小片；豬里脊肉洗凈后切成薄片，與鹽、胡椒粉、淀粉及少許水?dāng)嚢杈鶆颉?BR>4.用另一個小碗放醬油、辣椒油、胡椒粉、淀粉、香油、少許水混合均勻。
5.鍋內(nèi)放植物油燒至五分熱，將豬里脊肉片快炒至七成熟盛起備用；鍋中再放適量植物油，先把鮑魚菇煸炒至有香味，再放入蔥段、姜片炒透。
6.將豬里脊肉片、核桃仁倒入，澆淋在步驟4已經(jīng)混合均勻的小碗里，煸炒幾下以可裝盤。

鮑魚菇燴里脊肉的制作要訣：鮑魚菇又稱臺灣平菇。
小帖士-健康提示：
功效：舒經(jīng)活脈，防止動脈硬化。核桃仁用溫肺潤腸，潤燥通便，有痰火喘咳、瀉痢、腹脹感冒風(fēng)寒者忌食。
本品營養(yǎng)豐富，含有大量鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)，并含有大量對心血管有效的核酸，能降低膽固醇。
中醫(yī)認(rèn)為：鮑魚菇性微溫味甘，能滋補(bǔ)脾胃、除濕去寒、舒筋活絡(luò)；核桃仁性溫味甘，能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿�，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。