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紅燜肉
菜系及功效:家常菜譜 私家菜
工藝:燜
紅燜肉的制作材料:主料:靚五花脯肉1斤8兩。
調(diào)料:冰糖4兩,南乳2塊,川椒八角,酒,鹽,醬適量。
紅燜肉的特色:色澤金黃 爽口軟滑 肥而不膩。
教您紅燜肉怎么做,如何做紅燜肉才好吃制作:
1、將五花肉切成3×2公分的小塊;
2、用水放入冰糖開鑊,加入豉油煮成糖膠,放入切好脯肉、酒、鹽拌勻,然后加入川椒八角、南乳,慢火燜熟;
3、將燜熟的脯肉,整齊擺放在扣碗內(nèi),然后扣在碟上便成。