菜系及功效：私家菜 糖尿病食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 痛風(fēng)食譜
口味：酸辣味
工藝：生炒
酸辣洋蔥的制作材料：主料：洋蔥（白皮）600克
輔料：青椒20克
調(diào)料：植物油50克,醋30克,鹽3克,味精1克,白砂糖75克
酸辣洋蔥的特色：新鮮脆嫩，酸、辣、甜、咸，清香適口。
教您酸辣洋蔥怎么做，如何做酸辣洋蔥才好吃
1.將洋蔥剝?nèi)ダ掀�，洗凈后切成菱形小�。焕苯废磧艉笄谐闪庑味 ?br>2.炒鍋內(nèi)倒入植物油，上火燒熱后，將辣椒倒入炒香，再加入洋蔥炒片刻，放入鹽、白糖、味精，最后烹入白醋、陳醋，翻炒均勻即可出鍋。
酸辣洋蔥的制作要訣：調(diào)料中的醋分為白醋25克，陳醋5克。
小帖士-健康提示：
1. 中醫(yī)認(rèn)為洋蔥具有宣肺化痰，行氣寬中，潤腸、殺菌作用。因為洋蔥屬于溫性蔬菜，陰虛內(nèi)熱，視力模糊者不宜常吃。洋蔥是惟一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A可以產(chǎn)生舒血管、降血壓、降低血液黏稠的作用。洋蔥含有的半胱氨酸、谷胱甘肽分別具有抗衰老、抗癌作用。此外，洋蔥含有豐富的維生素C和較豐富的鈣，一定量的鐵、鋅等。
2. 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。