菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：蔥香味
工藝：煮
蔥燒牛腩面的制作材料：主料：牛腩（腰窩）300克,面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)250克
輔料：豌豆苗20克
調(diào)料：大蔥10克,醬油30克,白砂糖15克
教您蔥燒牛腩面怎么做，如何做蔥燒牛腩面才好吃
1.大蔥切段，用油炒至金黃，香味溢出即可起鍋備用。
2.牛腩切塊氽燙，洗凈備用。
3.將大蔥段、牛腩塊與清燉湯頭一起同放入快鍋中，用醬油、糖調(diào)味調(diào)色，燉煮約40分鐘即可。
4.將白面條燙熟裝碗，加入做法3燉好湯頭與料以及氽熟的嫩豆苗即可食用。
蔥燒牛腩面的制作要訣：清燉湯頭制作：
材料：1.胡蘿卜塊150克，白蘿卜塊150克，洋蔥塊100克，芹菜塊50克
2.蒜頭5顆，蔥3支，姜片3片
鹵包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克
調(diào)味料: 米酒45克，冰糖50克，鹽15克
作法： 1.湯鍋中加水至五分滿，將材料1放入鍋中燉煮。
2.待水滾后再加水至八分滿，放入鹵包及材料2，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)至入味。
3.最后加入調(diào)味料調(diào)勻即可。