菜系及功效：私家菜 通乳食譜 高血壓食譜 肝炎食譜
口味：原本味
工藝：煮
茭白海米的制作材料：主料：茭白250克
輔料：蝦米25克
調(diào)料：香油10克,料酒5克,味精1克,鹽3克
茭白海米的特色：黃白分明，清鮮爽口。
教您茭白海米怎么做，如何做茭白海米才好吃
1.將海米用水沖一下，放入碗內(nèi)，倒入料酒，加水高度與海米平，浸泡30分鐘。
2.將茭白順長一剖為二，切成5厘米長，如鉛筆般粗細的茭白條。
3.將茭白條放入開水中焯一下，然后撈出，用水沖一下，放入鍋中，倒入海米及泡過的水，加鹽少許，加蓋用中火煮5分鐘后加入味精，澆上香油盛盤上桌。
小帖士-健康提示：
本菜以茭白、海米為主料，動植物營養(yǎng)搭配，既含有海米的多種營養(yǎng)，又富有茭白的纖維素和多種維生素，使營養(yǎng)更全面。全菜補瀉相宜，是老、幼、胖、瘦皆宜的佳肴。海米性溫，有補腎壯陽，健胃化痰之功。對于腎虛陽痿、筋骨疼痛、半身不遂、脾胃虛弱有食療作用�，F(xiàn)代營養(yǎng)學發(fā)現(xiàn)蝦含豐富的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘維生素A、B族維生素。以海蝦營養(yǎng)價值更高一些。由于不少人對蝦有過敏現(xiàn)象，因此，凡患有過敏性疾病如過敏性皮膚病、過敏性哮喘或過敏體質(zhì)的人不宜食用。