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菜系及功效：湘菜
洪江鴨血粑的制作材料：
主料：嫩仔鴨一只,糯米,紅椒,色拉油,鹽,味精,白酒,甜醬,紅油,香油,仔姜片,干椒節(jié),蔥花。


教您洪江鴨血粑怎么做，如何做洪江鴨血粑才好吃
①將糯米洗凈，溫水浸泡1～2小時，紅椒切塊待用。

②鴨宰殺：將鴨血淋在瀝干水的糯米上，凈鴨斬成塊待用。 

③拌勻鴨血的糯米，上籠蒸熟，壓成條下入五成熱油鍋中炸黃瀝出，放涼后，切厚片。 

④鍋中放油，下鴨塊煸炒至肉將離骨時，烹白酒，加入鹽，甜醬，仔姜片，紅椒塊，干椒節(jié)以及水，放入鴨血粑燜至入味，淋紅油、香油盛入碗內，撒蔥花即成。