菜系及功效：滬菜 甜品/點心
口味：甜味
工藝：其他
冷麻團的制作材料：主料：糯米100克,赤小豆150克,大豆100克,芝麻150克
調料：白砂糖250克,花生油25克,麥芽糖200克
冷麻團的特色：色澤白中透黑，軟糯爽滑，甜而入味，是夏令小吃。
教您冷麻團怎么做，如何做冷麻團才好吃
1.將赤豆洗凈，煮熟，倒在竹淘羅里用手搓擦，濾去殼，瀝干。炒鍋燒熱，放花生油再燒熱，下白糖熬成糖漿，再下豆沙炒均勻，取出冷卻，制成豆沙餡心。
2.芝麻洗凈，炒熟，碾成末，冷卻后與綿白糖拌勻，即成芝麻糖粉，黃豆洗凈，炒熟，磨成粉。
3.將糯米淘凈，用水浸3-5小時(按天氣而定，天熱時間可短些)，然后放入籠屜上蒸，熟后用開水均勻地淋一遍，再蒸10分鐘后再淋一次水，再蒸10分鐘，隨即倒在案板上，使勁揉擦成半米半粉團狀態(tài)，冷卻后摘成每只重75克左右的坯子20只。
4.把每只坯子撳扁，包入豆沙餡15克，再撳扁，包入芝麻粉15克，捏攏口，搓成鴨蛋大的長圓形，大半只滾上黃豆粉即成。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。