菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)血食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：怪味
工藝：炒
怪味牛肚的制作材料：主料：牛肚500克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,芝麻醬15克,味精3克,香油20克,醬油4克,白砂糖8克,醋8克,料酒5克,辣醬油8克,胡麻油5克,芝麻3克
教您怪味牛肚怎么做，如何做怪味牛肚才好吃
1.將牛百葉打理干凈，切成大塊，沸水鍋中煮制3分鐘，撈出刮洗干凈。（牛百葉肚大，購買量自己決定）
2.將牛百葉肚重新入清水鍋中，加蔥段、姜片、料酒用旺火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燜透，撈出冷卻，切成細(xì)絲，放入容器中。
3.將芝麻醬放入碗中，加入麻油慢慢調(diào)稀，放入白糖、花椒粉、姜末、蒜茸、味精、醬油、醋、紅油、椒油、不斷攪拌調(diào)勻，倒入肚絲中，撒上蔥花、熟芝麻拌勻入味即成。