菜系及功效：蘇菜
花果黃魚的制作材料：主料：黃魚1條（約1000克）,食用油2000克,番茄醬50克,蜜桔2個(gè),桂圓8個(gè),糖水菠蘿100克,白糖100克,紅櫻桃10粒,蘋果肉50克,雞蛋2個(gè),濕淀粉50克,生姜,蔥各15克,紹酒20克,精鹽,味精少許,果汁200克。
教您花果黃魚怎么做，如何做花果黃魚才好吃1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內(nèi)臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
2、炒鍋上火放油至7成熱時(shí)，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時(shí)另用炒鍋上火，把番茄醬略炒后，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開后勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。