菜系及功效：私家菜 骨質疏松食譜
口味：炸燒味
工藝：軟炸
雪麗豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克
調料：雞蛋清75克,小麥面粉25克,豬油（煉制）50克,鹽2克,味精1克,淀粉(豌豆)25克,椒鹽15克
雪麗豆腐的特色：色澤潔白，松軟鮮香。
教您雪麗豆腐怎么做，如何做雪麗豆腐才好吃
1.將豆腐用沸水焯燙一下，用刀切成5至6厘米長、1.2厘米寬、 1.2厘米厚的長條，裝入碗內，加入鹽和味精，腌漬入味。
2.將雞蛋清放入碗內，用筷子順一個方向快速抽打成泡沫狀，加入淀粉攪勻成糊。 3.鍋架火上，放油燒至六成熱，將腌漬好的豆腐條沾勻面粉，掛勻泡沫糊，投放油鍋，用中火浸炸，如油溫升得過高時，即端離火眼炸（防止炸黃），炸至外表松軟，內部熟透時，撈出，控凈余油，碼入盤內，撒入花椒鹽即可食用。
雪麗豆腐的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。